par Yves Falmet | Au fil du temps
Retour en image sur un des actes déterminant de la vinification qui s’est déroulé il y a quelques semaines, le décuvage.En langage de cave, décuver ne signifie pas se remettre d’une soirée d’ébriété, mais la dernière étape d’une vinification en rouge.Comme vous le...
par Yves Falmet | Au fil du temps
Natalie Earl a rédigé pour Decanter un dossier, le plus complet à ce jour, sur les vins du Languedoc. Après avoir dégusté plus de 900 vins, elle a réalisé une sélection de ses meilleurs crus pour chaque appellation. TOP SCORING WINES : TERRES FALMET TERROIR...
par Yves Falmet | Au fil du temps
Vous connaissez certainement cette citation de Salvadore Dali : « Celui qui sait déguster ne boit plus jamais de vin, mais il goûte ses suaves secrets. » Elle illustre à merveille les excellentes notes de dégustation attribuées à mon Cinsault, millésime après...
par Yves Falmet | Au fil du temps
Le correspondant de Midi Libre, Marcel Champion, signe un très bel article que je vous invite à lire dans son intégralité. Il a pour titre : Le domaine TERRES FALMET est sur la plus haute marche du label HVE « Le domaine Terres Falmet produit des vins issus...
par Yves Falmet | Au fil du temps
C’est le temps des vendanges, le temps de l’espoir et de l’aventure. Depuis plusieurs semaines, la récolte de mes raisins bat son plein et, bientôt, nous arriverons à la fin de cette période si cruciale d’une année d’un vigneron. D’ores et déjà, on...
