Le millésime 2021 de mes vins Aramon et Sibylline est en bouteille depuis quelques semaines.
Ils arrivent à point nommé pour profiter de ces belles journées printanières et nous invitent dès maintenant à rêver de la douceur de l’été.
Sibylline 2021
Affichant seulement 12% d’alccol, Sibylline 2021 saura séduire par sa belle fraîcheur et cette si légère pointe d’amertume qui caractérise le Mourvèdre.
Très agréable pour l’apéritif, il conviendra parfaitement bien sur une cuisine méditerranéenne, colorée, inventive et gourmande, les salades de saison, une plancha de légumes…
C’est un millésime qui me plait beaucoup et qui se savoure dès aujourd’hui bien frais.
Aramon 2021
Le degré d’alcool est là aussi maîtrisé. Il permet de savourer davantage et avec plus de générosité le fruité et la rondeur de l’Aramon.
Ce cépage encore méconnu donne un vin très agréable à boire, souple avec des petites notes épicées et acidulées de groseille.
J’aime sa légereté en bouche son côté plaisant. Le compagnon idéal pour un apéritif champêtre entre amis et une savoureuse cuisine végétarienne.
