Mes Vins Authentiques
Mes vins sont le résultat de l’osmose entre un terroir exceptionnel et des cépages autochtones.
Le respect de l’identité de ces deux composants essentiels, donnent des vins authentiques, élaborés le plus naturellement possible : pas ou très peu d’intrants œnologiques et une utilisation minimale de soufre.
Le mode de culture et de vendanges, les méthodes de vinification et d’élevage, tout est en harmonie avec mes convictions, que j’applique également dans mon quotidien : préserver la nature si fragile.
Yves Falmet
Oenologue de formation, je me suis forgé une solide expérience internationale avant de choisir et développer mon vignoble en AOC Saint Chinian.
Depuis bientôt 30 ans, j’ai recherché le meilleur dans chacun des millésimes. Année après année, la qualité de mes vins reconnue à travers le monde est une récompense pour le travail accompli…
Zéro pesticides
Depuis de nombreuses années je fais analyser mes cuvées par un laboratoire spécialisé, afin d’y traquer la présence de pesticides, même à l’état de traces.
Les actualités du Domaine
Sibylline
Un verre de notre Sibylline, mais à tout prendre, qu'est-ce ? Un élixir rose versé dans votre verre. Une promesse intense d’arômes, un bonheur généreux. Un point de rosée teintée de notes d’agrumes qu'on pose sur la langue. C'est un secret suave qui prend la bouche...
Mini série vidéo : Au coeur du Vignoble
Mini série : 3 vidéos réalisées au coeur du vignoble en AOP Saint-Chinian du Domaine TERRES FALMET. Épisode n°3 : Mon vignoble, un patrimoine. https://youtu.be/9Cugnx3GzAI?si=ND3bF4aj5pPiKZ2c Épisode n°2 : Un sol vivant dans un cadre naturel....
Vendanges 2024
Ce matin-là, j'ai donné le coup d'envoi des vendanges. Entouré d'une équipe aussi dévouée que compétente, en ce jeudi 12 septembre 2024, l'aube illuminait d'un bleu éclatant les vignes des TERRES FALMET. Le soleil caressait les grappes mûres tandis que nous attaquions...